面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí公安协警工资多少，公安协警怎么样)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进公安协警工资多少，公安协警怎么样行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zh公安协警工资多少，公安协警怎么样uāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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