酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(su别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你line-height: 24px;'>别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你ān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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