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　　面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么(me)地方(戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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