一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量(liàng)是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机>

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的(de)味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研究(jiū)也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(c中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机héng)热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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