生蚝(háo)是牡蛎(lì)吗(ma)

　　是的，生蚝是牡(mǔ)蛎的。

　　牡蛎和(hé)生(shēng)蚝没有差异，是(shì)同一种动物的不(bù)同叫法，归(guī)于贝(bèi)类软体(tǐ)动物，其外壳分为角质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并(bìng)且牡(mǔ)蛎首要散(sàn)布在水(shuǐ)深(shēn)不(bù)超越10米的潮间带区域(yù)，以微型海藻、有(yǒu)机碎(suì)屑为食，能够采纳筏式饲(sì)养(yǎng)。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同一(yī)种动物，作家许地山简介，许地山简介资料隶归(guī)于软体动物门，在全球范围内均有散布，

　　牡蛎(lì)的(de)外壳(ké)分为三层，首要有角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层，其(qí)间角质(zhì)层薄(báo)而通明、棱柱层(céng)是由碳酸(suān)钙组(zǔ)成(chéng)的(de)柱(zhù)状结构，珍珠层是碳酸钙(gài)组(zǔ)成的(de)片状(zhuàng)结构。

生蚝是怎样分辩(biàn)好坏的

　　1、敲一敲(qiāo)生(shēng)蚝来判别是不是新(xīn)鲜。

　　咱们(men)买生(shēng)蚝的时分(fēn)，能够选择两只(zhǐ)生(shēng)蚝(háo)，把两只生蚝对着敲一敲，然后别离来听它们的声响。

　　新鲜的(de)生(shēng)蚝，里边的水(shuǐ)份比较多，并且肉质会比较丰满一(yī)点，声响听起来就没有(yǒu)那么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起(qǐ)来(lái)声响(xiǎng)就会很(hěn)空泛，由于里边的肉比较(jiào)小，并且所含的水份也比较少。

　　卖生蚝的小(xiǎo)贩都是这样来分(fēn)辩生蚝(háo)的好坏的。

　　2、查看(kàn)生蚝里边的肉质是否(fǒu)有弹(dàn)性。

　　咱们(men)出门(mén)买生蚝的时分，能够让(ràng)卖生蚝(háo)的小贩翻开一个生(shēng)蚝让咱们查看一下生(shēng)蚝里(lǐ)边的肉质，一(yī)般新(xīn)鲜的生蚝肉质比(bǐ)较丰满，光泽(zé)度比(bǐ)较好(hǎo)，水份(fèn)含(hán)量也(yě)比较多，用手摸生(shēng)蚝(háo)肉的话，会觉得很有弹性，不是那种黏黏的感觉，便(biàn)是好(hǎo)的(de)生(shēng)蚝。

　　3、买生蚝的(de)时分选壳厚一点的。

　　生蚝的壳越厚(hòu)，壳的(de)色彩越深(shēn)，作家许地山简介，许地山简介资料就代表里边的肉质越丰满。

　　不要选生蚝个头很小的，由于那样翻开生蚝，你会发现里边(biān)的肉(ròu)其实真的没有多(duō)少(shǎo)，只(zhǐ)要很小一(yī)个。

　　如(rú)果壳厚一(yī)点，翻(fān)开的话(huà)会发现肉质比较大，比较扎实。

　　扎(zhā)实的壳，壳的色彩也会(huì)更深一点，那(nà)种(zhǒng)生蚝(háo)翻开的(de)话，里边的肉会愈加赋有弹性。

怎(zěn)么判别生蚝是不是坏(huài)了(le)？

　　1、色彩(cǎi)：将新鲜的生蚝煮熟(shú)后，表面(miàn)的壳呈奶白色(sè)，而(ér)蜕(tuì)变的生(shēng)蚝(háo)色彩有些发黑(hēi)，闻起来(lái)还有股酸臭(chòu)味(wèi)，没有海鲜(xiān)的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉(ròu)质为丰满的，手摸上去有弹(dàn)性，而(ér)蜕变的生蚝翻开(kāi)后(hòu)肉质干(gàn)瘦，手(shǒu)摸上去带有粘稠感(gǎn)。

　　3、声响(xiǎng)：将两个生(shēng)蚝一同(tóng)敲(qiāo)击，声响显着空泛的生蚝，证明里边的肉现已脱水，不行新鲜，或许现已呈现了发(fā)黑(hēi)、腐朽(xiǔ)等蜕变的状(zhuàng)况。

　　吃(chī)生蚝(háo)注意事(shì)项

　　生蚝富含锌元素，吃(chī)2-3个即可(kě)满意锌的需求。

　　一(yī)起主张一周一次，不要(yào)常常、过量的食(shí)用。

　　尽管生吃(chī)味(wèi)道鲜美，可是最好不要生(shēng)吃，生蚝体内有(yǒu)许多的微生(shēng)物和(hé)细(xì)菌，生吃有或许(xǔ)引起(qǐ)食物中毒。

　　并且跟着海洋(yáng)污染问题的加(jiā)重，重金属超支严峻，生蚝等(děng)都会受到影响。

　　不宜天天(tiān)食用生蚝。

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