近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(y耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标ǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(f耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标ǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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