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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴(dī)下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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