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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后(hòu)非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白(bái)，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发(fā)泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的(de)点心。

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