近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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