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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐(yán)分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分(fēn)（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维(wéi)生(shēng)素及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受人韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十分的稠(chóu)密(mì)，但一(yī)般来说很少的(de)人(rén)会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都(dōu)市(shì)的(de)人们现已远离(lí)天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是(shì)用天(tiān)然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的(de)生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不(bù)要(yào)重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克(kè)重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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