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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且(qiě)吃(chī)的(de)时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外(wài)观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独(dú)资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大(dà)型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业(yè),杭(háng)州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系(xì)列(liè)食(shí)品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企(qǐ)业(yè),白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林智强(qiáng)食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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