银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质)熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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