银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变(b一周期是什么意思是多少天iàn)，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银一周期是什么意思是多少天(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质一周期是什么意思是多少天(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期(qī)了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是(shì)可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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