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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、说唱歌手bp，说唱b7是什么意思油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人(rén)会(huì)在家里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中(zhōng)的(de)人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得(dé)很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡说唱歌手bp，说唱b7是什么意思(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在(zài)家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(h说唱歌手bp，说唱b7是什么意思é)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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