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料(liào)理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的(de)，而且(qiě)切生(shēng)鱼片的刀是特(tè)制的(de)，且不能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切(qiè)得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜(xiān)，不少日本人(rén)认为生鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是(shì)在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬(yìng)后达到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是(shì)由(yóu)于僵(jiāng)直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事邵阳学院是几本大学项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为(wèi)顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有(yǒu)规定的就(jiù)餐时间(jiān)，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持(chí)最好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到(dào)浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还(hái)要先吃片寿司薑清新一下(xià)口腔(qiāng)，才能更好地(dì)品(pǐn)尝出每一道菜(cài)品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理，一(yī)种由主厨根据当(dāng)天时令食材(cái)和对食客的喜好(hǎo)判断，即兴(xīng)设计一个(gè)弹性菜单(dān)的点餐(cān)方式(shì)。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料理的(de)餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需(xū)要提前预约。

无菜(cài)单料理的(de)弊端

　　面对客(kè)户(hù)选择(zé)困难是(shì)，没有实质(zhì)的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人(rén)不点菜,只需(xū)与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的翻译(yì)是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨(chú)师(shī)代办”。

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