近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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