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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作用。500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两p>

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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