酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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