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皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼(皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思yú)含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。