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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业(yè),桂林(lín)智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副(f酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围ight: 24px;'>酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围ù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素(sù)形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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