咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅(q七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰iǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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