酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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