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海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不(bù)能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一(yī)样海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区有(yǒu)一(yī)定的营养损失。