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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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