灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(rò织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思u)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思)的(de)腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来(lái)了，这(zhè)种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继(jì)续吃。

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