临沂是几线城市，临沂是几线城市2023-绿茶通用站群

临沂是几线城市，临沂是几线城市2023 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活临沂是几线城市，临沂是几线城市2023鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún临沂是几线城市，临沂是几线城市2023)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化(huà)性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。