面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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