螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本(běn)身发出(chū)来(lái)的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但(dàn)吃起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产)建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示(shì)煮好了(le)，不能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产3> <王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产p>　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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