螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一(yī)些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸(suān)笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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