为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的900g是几斤 900g是多少毫升。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng900g是几斤 900g是多少毫升)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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