近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各(gè)火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(ti二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗ē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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