料(liào)理可(kě)以生吃吗(ma)

　　料理是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制的，且不能(néng)沾水，烹调师傅能用(yòng)这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得(dé)很(hěn)薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人(rén)认为(wèi)生鱼片真正好吃是在杀了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当然也有日本人(rén)认为用生鱼(yú)宰杀后(hòu)马上做云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗成的生(shēng)鱼片好吃是(shì)由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无(wú)法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规(guī)定(dìng)的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相(xiāng)配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再(zài)品尝(cháng)味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之(zhī)前，还要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清(qīng)新一下(xià)口腔(qiāng)，才能更好地(dì)品尝出每(měi)一(yī)道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜(cài)单料(liào)理，一(yī)种由主厨根据当天时令食材和对(duì)食客的喜好判断，即兴设(shè)计一(yī)个(gè)弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅接待(dài)人数很(hěn)少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的(de)提醒。

　　无(wú)菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人(rén)不点菜(cài),只需与(yǔ)主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席(xí)料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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