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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒ黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗ng)维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国(guó)，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色(sè)泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄(báo)而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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