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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十(shí)大热门行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的(de)局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活(huó)动(dòng)将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人(rén)才的需求(qiú)也日(rì)益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)将成(chéng)为(wèi)职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上(shàng)海(hǎi)服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团(tuán)在(zài)上海(hǎi)投(tóu)资(zī)或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不(bù)断扩(kuò)充，对(duì)人才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每(měi)年都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业(yè)培(péi)养拥护(hù)党的基本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识(shí)，具(jù)备酒店(diàn)基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合(hé)素(sù)质的(de)培养，主要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业(yè)基础知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了(le)解现代服务(wù)业(yè)发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也(yě)称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专业(yè)毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具备一定的(de)实(shí)际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还是(shì)一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学们会学(xu一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人é)习(xí)到食品相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师(shī)的角色，学(xué)习(xí)服(fú)务(wù)客人的(de)各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜式(shì)，了(le)解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比较(jiào)有意(yì)思的一门课(kè)，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一(yī)需要考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也需要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行(xíng)业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒(jù)绝(jué)的，不过酒管专业(yè)的会计知(zhī)识相对来(lái)说(shuō)已经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地(dì)学习如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操作方(fāng)面，主要(yào)学习(xí)的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)管理(lǐ)者，特别(bié)是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除(chú)了学习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店工作(zuò)过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的(de)运营高层基本都是从基层(céng)部门(mén)干出来的，很(hěn)少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营(yíng)或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不(bù)够的，懂的每(měi)个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流(liú)程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多(duō)学历(lì)不高的酒店人，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工作(zuò)业(yè)绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技(jì)能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真(zhēn)正接触一个(gè)行(xíng)业，那(nà)你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分(fēn)从业者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服(fú)务人员所获得的(de)收(shōu)入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人(rén)成(chéng)就感(gǎn)是相当低(dī)的，前(qián)期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低(dī)附(fù)加值、低社(shè)会(huì)地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足(zú)以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级(jí)的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的(de)，重(zhòng)点就在于你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态(tài)，有良好(hǎo)的(de)情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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