新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后(hòu)易(yì)引起身体不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿(ná)到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具有透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后(hòu),要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞(lín)、可(kě)先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气(qì)温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

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