面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　云南有哪几个市 云南是几线城市　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎ云南有哪几个市 云南是几线城市n)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 云南有哪几个市 云南是几线城市