近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(q高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来ì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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