近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频(pín)的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(h马云移民到哪国籍é)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(g马云移民到哪国籍èng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chén马云移民到哪国籍g)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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