哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗-绿茶通用站群

哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-1哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗4度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质(zhì)的(de)改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失(shī)。