鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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