咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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