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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧竹荪煮多久化变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高(gāo)温不(bù)可高(gāo)于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃(chī)，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过(guò)，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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