面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shā2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才o)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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