为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长(zhǎn1分钟前刚刚哪里发生了地震g)，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括(kuò)在鸡(1分钟前刚刚哪里发生了地震jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(d1分钟前刚刚哪里发生了地震ùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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