为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还(hái)是(shì)包括写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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