紫(zǐ)菜(cài)是世界(jiè)上产值最高的栽培(péi)海(hǎi)藻，在中国(guó)、日本和韩国被大(dà)规模(mó)栽培。

　　紫菜是(shì)我(wǒ)国海洋农业(yè)和出口创汇的(de)主导品种之(zhī)一。

　　2016年我国(guó)紫菜产量约13.53万吨(dūn)，产值超过100亿(yì)元。

　　干紫菜中(zhōng)粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食(shí)纤维、多种(zhǒng)维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁等微量元(yuán)素，还含藻类特有(yǒu)的藻胆蛋白，具有很高的营(yíng)养价(jià)值(zhí)，是一种(zhǒng)不可多得的(de)海(hǎi)洋(yáng)食材，也是我国东南沿海(hǎi)农(nóng)村(cūn)经(jīng)济(jì)的(de)支柱(zhù)产品(pǐn)。

形(xíng)态特征(zhēng)

　　真紫菜亚属藻(zǎo)体的细胞层(céng)数为1层，且单个(gè)细胞含1个星状色(sè)素体，中(zhōng)国的紫(zǐ)菜(cài)属物种都属于(yú)该亚属。

　　藻(zǎo)类学家曾(céng)呈奎(kuí)等(děng)根(gēn)据藻体边缘细胞(bāo)的特(tè)征，将(jiāng)真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全(quán)缘紫菜组，叶片(piàn)边缘平滑，边缘细胞形态与其他营养细胞无(wú)区(qū)别；

　　（2）刺缘紫(zǐ)菜(cài)组，叶片边(biān)缘具明(míng)显的刺(cì)突，后者(zhě)由1个或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片(piàn)边(biān)缘由几排退化细胞(bāo)所组成。

主要价值

　　紫菜营养丰富(fù)、味道鲜美，富(fù)含蛋白质、无机(jī)化合物、不饱和脂肪酸、维生素(sù)和矿物质，其中蛋白质(zhì)的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领(lǐng)域具有广(guǎng)阔的前景。

　　紫菜多(duō)糖和藻胆蛋白具有(yǒu)抗(kàng)衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　紫菜(cài)具有(yǒu)较(jiào)强的吸收(shōu)氮磷(lín)和固定碳的能力，其栽(zāi)培对(duì)浅海富(fù)营养化的(de)修复和(hé)改(gǎi)善也有(yǒu)重要作用。

分(fēn)布情(qíng)况

　　紫菜属物种虽然在寒(hán)带、温带、亚热带和热带海域冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷(yù)均有分布，但(dàn)亚(yà)热带至温带海域的物种多样性丰富(fù)。

　　紫(zǐ)菜在中国的地理分布也遵(zūn)循这个(gè)规(guī)律，主要分布在黄渤海到(dào)东南沿海的潮间带，另外，也有少数(shù)紫菜物(wù)种分(fēn)布在台湾(wān)和海南岛沿海，且它们的分布具(jù)有区域性特(tè)征(zhēng)。

　　在黄渤(bó)海(hǎi)自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半(bàn)叶紫(zǐ)菜，在东南沿海主要(yào)是坛紫菜、皱紫菜和(hé)长紫菜等。

　　另外，圆紫菜在中国(guó)沿(yán)海分(fēn)布较广(guǎng)，从南到北(běi)均有其生长，是(shì)一(yī)个广(guǎng)温(wēn)性(xìng)种(zhǒng)类。

　　以(yǐ)自然(rán)类群和(hé)生(shēng)境环(huán)境为基础，在中(zhōng)国形成了长江以北的条斑紫(zǐ)菜(cài)和长江以南的坛紫菜2大栽(zāi)培区域(yù)。

　　坛紫菜是(shì)我国(guó)独有的暖温带紫菜(cài)栽培品种，产量约占全(quán)国紫菜总产量的75%左(zuǒ)右，栽培区主要分(fēn)布在(zài)福建、浙(zhè)江、广东沿海，近年来(lái)随着坛紫菜价格的攀升以及养殖技(jì)术的提高(gāo)，养殖(zhí)范(fàn)围逐渐北移到江苏南通和(hé)连云(yún)港(gǎng)。

　　条斑紫菜养殖主要集中在江苏和(hé)山东，产量(liàng)和(hé)出口量占全国条斑紫菜行业95%以(yǐ)上(shàng)。

紫菜是(shì)海鲜吗

　　紫菜不属于海鲜类食物，其属(shǔ)于(yú)海产品，紫菜(cài)中含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、维生素(sù)、碳(tàn)水化合(hé)物、矿物质以及不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸，其可(kě)以冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷(yǐ)起到延缓衰(shuāi)老、预防甲状(zhuàng)腺疾(jí)病、抗凝血以(yǐ)及降低血(xuè)脂(zhī)等作用。

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