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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业是全(quán)球(qiú)十(shí)大(dà)热(rè)门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的(de)，近(jìn)年(nián)来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上海世博会和(hé)越来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的(de)需求(qiú)也日益(yì)增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十(shí)大百万年(nián)薪职业中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上(shàng)海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对(duì)人才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培(péi)养拥护(hù)党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培养，主要(yào)学习(xí)经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技(jì)能培(péi)训，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协(xié)作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专(zhuān)业基(jī)础知(zhī)识和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代(dài)服务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的(de)计(jì)算(suàn)机操作、文字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学10克是几两(xué)，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理(lǐ)方面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管(guǎn)理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内(nèi)外(wài)旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以(yǐ)下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及(jí)就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确(què)地储存食(shí)品、如何正确(què10克是几两)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业(yè)，在日(rì)常生(shēng)活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业(yè)的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较基本地(dì)学习(xí)如何计算酒店餐厅的(de)运营成(chéng)本、利(lì)润等等东西，并且能(néng)很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作方面(miàn)，主要学(xué)习的(de)是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)可以(yǐ)是研(yán)究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的(de)重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除(chú)了学习(xí)理论(lùn)方面的(de)内容，还会了(le)解到每(měi)个部门(mén)的(de)具(jù)体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方(fāng)向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一(yī)个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的(de)工作(zuò)流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图你还没(méi)有基层(céng)的(de)经验就想直(zhí)接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层(céng)的(de)真正(zhèng)接(jiē)触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道(dào)这(zhè)行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是(shì)手把手踏踏实(shí)实的实践操作(zuò)，目前大部分从业(yè)者(zhě)为低(dī)学历人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部(bù)分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是相当(dāng)低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的(de)水(shuǐ)平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必(bì)须从基层其慢(màn)慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己(jǐ)的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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