灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉(rò铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价u)含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继(jì)续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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