近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(c挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信hù)于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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