灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么(me)回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发(fā)生改变。所以刚结婚是不是会天天做能够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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